Herkunft:
Madagaskar, Indonesien, Komoren, Tonga, Réunion, Mexiko
Gewürzform:
Frucht
Geschmack:
stark würzig, vanillinartig
Verwendung:
Backwaren, Süßspeisen, Saucen, Joghurt, Eiscreme, Milchprodukte, Reis, süße Suppen, Obstdesserts, Marmelade, Punsch
Tipps:
Bei gekochten Speisen wird die ganze Schote aufgeschnitten und mitgekocht.
Sonstiges:
Historie: Ursprünglich stammt die Vanille aus Mexiko. Mit den Spaniern gelang das begehrte Gewürz Anfang des 16. Jh. nach Europa. Erst nachdem die künstliche Bestäubung verstanden wurde (1841) war die Gewinnung von Vanilleschoten außerhalb Mexikos möglich. Bis dahin war die Kultivierung auf Mexiko beschränkt, da die notwendigen Insektenarten außerhalb des Ursprungslandes fehlten.
Rezeptempfehlungen:
Vanille-Sauce: 150 ml Milch und 150 ml Creme-double mit 1 aufgeritzten Vanillestange zum Kochen bringen und 10 Min. ruhen lassen. Danach 3 Eigelb, 1 TL Speisestärke und 2 EL Puderzucker schaumig schlagen. Die Milch langsam darin einrühren und erhitzen bis sie eingedickt ist.
Madagaskar, Indonesien, Komoren, Tonga, Réunion, Mexiko
Gewürzform:
Frucht
Geschmack:
stark würzig, vanillinartig
Verwendung:
Backwaren, Süßspeisen, Saucen, Joghurt, Eiscreme, Milchprodukte, Reis, süße Suppen, Obstdesserts, Marmelade, Punsch
Tipps:
Bei gekochten Speisen wird die ganze Schote aufgeschnitten und mitgekocht.
Sonstiges:
Historie: Ursprünglich stammt die Vanille aus Mexiko. Mit den Spaniern gelang das begehrte Gewürz Anfang des 16. Jh. nach Europa. Erst nachdem die künstliche Bestäubung verstanden wurde (1841) war die Gewinnung von Vanilleschoten außerhalb Mexikos möglich. Bis dahin war die Kultivierung auf Mexiko beschränkt, da die notwendigen Insektenarten außerhalb des Ursprungslandes fehlten.
Rezeptempfehlungen:
Vanille-Sauce: 150 ml Milch und 150 ml Creme-double mit 1 aufgeritzten Vanillestange zum Kochen bringen und 10 Min. ruhen lassen. Danach 3 Eigelb, 1 TL Speisestärke und 2 EL Puderzucker schaumig schlagen. Die Milch langsam darin einrühren und erhitzen bis sie eingedickt ist.
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