Dieser Klassiker ist der Inbegriff italienischer Lebensart und wird zuhause auf dem Herd verwendet. Italiener bezeichnen den Kocher schlicht „Caffettiera“, was so viel wie Kaffeekocher bedeutet. Da in den Kochern maximal ein Druck von 1,5 bar aufgebaut werden kann, hat der Caffè keine Crema, welche typisch für einen Espresso wäre. Der Kaffee ist vollmundig und reich an Aromen.
Diese Art der Zubereitung gelingt am besten mit mittel bis fein gemahlenem Kaffee.
Foto: Cilio
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