Moderne Kaffeemühlen aus rostfreiem Edelstahl, die Zassenhaus ebenfalls fertigt, haben einen leicht modifizierten Aufbau. Hier kann der Mahlgrad mittels eines Verstellsteges unterhalb des Mahlwerkes ebenfalls von espressopulverfein bis filteroptimal eingestellt werden. Anders als bei den klassischen Kaffeemühlen entsteht die feinere Mahlkörnung bei den modernen Varianten durch Drehen des Verstellsteges im Uhrzeigersinn, die gröbere durch Drehen der Kurbel entgegen dem Uhrzeigersinn. Abschraubbare Glasverschlüsse unterhalb des Holz- oder Edelstahlkorpus mit integrierten Mahlwerk fangen den gemahlenen Kaffee auf.
Foto: Zassenhaus
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